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剩菜剩饭到底能不能吃?科学说法在这里

访问次数 : 发布时间 :2018-12-06

   

        只要我们注意保存方法,剩菜剩饭是可以吃的。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,变凉后再放入冰箱中冷藏;吃的还要烧开热透。剩下的拌菜或酱、卤肉类应立即放入冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改变烹调方式,如改为汤菜、炖菜。


        保存剩饭,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。等剩饭温度降至温室时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,相隔时间尽量缩短在5-6小时以内。不要吃热水或汤泡的剩饭,以免加热不彻底。在做饭时,也可把剩饭与生米一起下锅。