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柚子大批上市,擦亮眼睛,可不能被“柚惑”

访问次数 : 发布时间 :2018-02-23

秋冬时节,汁水充足、香甜可口的柚子可谓人们喜欢的水果之一。可是,当你想大快朵颐时,总有关于美食的谣言,让你举箸踟蹰,如鲠在喉。

这不,最近关于红心柚子是“打针柚子”的谣言甚嚣尘上,再一次让吃还是不吃,成了一个问题。其实,不只是“打针”,关于柚子的谣言还有很多。

为此,《科技日报》记者采访了相关专家,试图拨开迷雾,对其一一甄别。

1  红心系“打针”染色而成?

【谣言】最近网传,一些红心柚切开后,内里果肉颜色不均匀,表皮海绵体发红,但果肉有的还是白的,这样的柚子是打针染色的柚子。

【真相】

“给瓜果打针,其表皮会有明显的针孔,且打针后两三个小时就会发黑,受伤的瓜果会快速变质,对商贩来说得不偿失。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授吴继红表示,红心柚子是柚子的一个品种,通过打针让普通柚子变红不太好实现,很容易被发现,因此,瓜果打针的谣言不可信。

中国药学会安全用药科普传播专家、解放军总医院第一附属医院主任药师刘皈阳也认为,给柚子打针染色不太可能,因为柚子不像西瓜里面是一瓣一瓣的,在外面隔着果皮打针,不能保证每一瓣都能染上色。我们在吃柚子时,也没有发现柚子有几瓣是红色的,有几瓣又是白色的。

【实验】红心柚打针后究竟会怎样?来看看实验:

有人曾专门做过实验,先将买来的浓度较高的色素倒入塑料杯里加水进行稀释。然后,用事先准备好的注射器,将这些红色液体注入白心柚子中。注射完之后,把柚子静置数小时后切开。发现柚子内部变得乱七八糟,色素水的红色集中附着在了外皮和内皮之间,而针头未能触及的部分,果皮和果肉没有什么变化。  

2  柚子皮泡水喝可以治疗乙肝?

【谣言】近日,一条柚子皮可以治疗乙肝病毒的消息在朋友圈疯传。消息称,将柚子皮剥下洗净,只留里面白色的厚皮,晾干后熬水喝,就可以治疗乙肝病毒。

【真相】

刘皈阳说:“这个也没什么道理,柚子皮的气味、味道不错,生活中有人用柚子皮和干花一起泡水喝,没什么坏处,但临床上没有发现其有什么药用价值,也没有发现柚子皮中含有抗乙肝病毒的成分。”刘皈阳指出,乙肝的危害在于乙肝病毒复制导致的肝脏损伤,“柚子皮根本没有抗病毒的功效,说其能治疗乙肝没有科学依据。如果确认得了乙肝,还应及时入院治疗。”

据介绍,柚子皮味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症。北京武警总医院肝病专家胡东红教授也表示,虽然柚子皮的营养价值很高,有疏肝理气的效果,对于乙肝导致的腹胀、嗳气等症状有舒缓的作用,但并不能治愈乙肝。  

3  柚子皮吸附甲醛有奇效?

【谣言】网上有人称,新装修的房子、新买的车,味道很大,甲醛挥发重。这时候,可以在房子或车内摆点柚子皮,对去除异味,吸附甲醛有奇效。

【真相】

有专家指出,虽然柚子皮味道比较大,可以遮盖异味,但是对空气里的有害物质却并没有吸附和去除的作用,只是治标不治本。

而且柚子皮不但不能吸附甲醛,还可能加重甲醛浓度。有实验室工作人员曾专门做过试验,在4个密封箱内放入同等大小的甲醛源,然后其中3个箱子分别放入柚子皮、绿萝和活性炭。结果显示,放入甲醛源与柚子皮的箱子甲醛含量为3.60mg/m3,另外两个分别是1.07mg/m3和0.87mg/m3。北京市理化测试中心也曾做过类似试验:在相同的密封舱里,放置柚子皮的甲醛含量竟然是空白舱的10倍。

北京市理化测试中心环境污染分析与控制研究室主任王鑫鑫说:“由于柚子皮含有大量的水分,水分挥发到空气中会使环境的湿度增加,科学研究证明,环境湿度的增加会加大甲醛的释放。这就是柚子皮的密封舱中甲醛含量更高的原因。”所以要想去除甲醛最简单的办法还是开窗通风、利用活性炭吸附。

 

章来源:北京市食品药品监督管理局发布  原标题《柚子大批上市,擦亮眼睛,可不能被“柚惑”》

原文链接:http://www.bjda.gov.cn/bjfda/aqxx82/hzpcs/435855/443986/index.html