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2017年沈阳市秋季学校校园及周边食品安全“双随机”检查情况通报

访问次数 : 发布时间 :2017-11-10

各区、县(市)市场监督管理局、教育局,各有关单位

为贯彻落实市委市政府领导指示精神,确保十九大及秋季开学期间我市校园及周边食品安全万无一失,根据《沈阳市人民政府食品安全委员会办公室等7部门关于印发沈阳市2017年学校校园及周边食品安全综合治理工作方案的通知》要求2017年9月4日至2017年9月30日食药监市教育局组成联合检查组,对秋季开学期间全市学校食堂(含托幼机构,下同)及周边食品安全状况开展“双随机”检查,现将有关情况通报如下:

一、总体情况

联合检查组按照“四不两直”的工作原则,对全市14个区、县(市)176家学校食堂及周边餐饮单位(其中大学食堂14家、中等职业学校9家、中学食堂50家、小学食堂36家、托幼机构48家、中央厨房2家、集体用餐配送单位1家、校园周边社会餐饮单位16家)进行了“双随机”检查,检查内容包括许可量化、场所环境、健康管理、食品安全管理、主体责任落实、食品安全应知应会等14检查项目,共计41条检查要点。对检查中发现的问题,形成飞行检查报告单,提出处理建议,责令由具有管辖权的属地监管部门依法处理,并依据检查结果动态调整 食品安全监督量化分级。

联合检查组总体认为:被随机抽查的学校食堂,大部分按要求开展了食品安全自查工作,并能够按照《餐饮服务食品安全操作规范》对自查中发现的问题隐患进行及时整改,基本建立并落实了从业人员健康管理、食品原料采购索证索票及台帐记录、食品留样、餐饮具清洗消毒等各项食品安全管理制度,全市学校食品安全工作总体向好。

二、亮点工作

1.明厨亮灶建设实现全覆盖。我市共有持证学校食堂1578家,截至目前,全部完成明厨亮灶建设工作。同时,市食药监局、市教育局联合发布《关于开展中小学校(含托幼机构)明厨亮灶改造考核评估工作的通知》,由市教育局申请专项改造经费,经食品药品监管部门和教育行政部门联合验收后,拨付完成明厨亮灶改造的中小学校食堂。

2.实验室试点建设初步完成。截至目前,全市已建设学校食堂实验室(快检室)3,为学校配餐的中央厨房、集体用餐配送单位已建设实验室14个,拟建实验室(快检室)59个。其中,沈阳国字菜篮子农业发展有限公司、浑南中小学中央厨房、沈阳诚真餐饮有限公司等为学校供餐单位已先期建立标准规范的食品安全检验室,为近百所学校、20余万学生的供餐工作保驾护航,真正实现监管与管理关口前移

3.食品安全责任险推广取得成效。截至目前,已在部分区域先行先试,已有193所学校与中国人民财产保险股份有限公司、富邦财险保险有限公司沈阳中心支公司、中国平安财险保险公司等保险公司签订食品安全责任险合同,投入资金260余万元特别是和平区、沈河区、辽中区已实现学校食品安全责任险全覆盖。

4.智慧监管为基层工作提供助力。和平区结合工作实际,率先试点使用智能监管APP,部分单位已实现通过手持移动终端上报台账、晨检、洗消、温控、培训情况等功能,监管人员通过手机可实时监管。每个餐饮单位通过移动终端平台可以看到示范单位进行模式,便于学习借鉴。

5.中央厨房监管体制逐步完善。沈阳市浑南区机关餐饮服务中心成立多年,业态类型为中央厨房专门为全区中、小学校提供主食和副食半成品,关系到数万名学生的食品安全和身心健康。浑南区充分发挥监管指导作用,设立驻企监管机构,采取实时动态监管模式,全过程保障食品安全,积累丰富的食品安全管理经验。同时作为示范单位与我市其他餐饮单位交流先进的食品安全管理方法,帮扶、提升我市餐饮业质量安全水平。

三、良好典型

此次飞行检查实行百分制,现场打分,其中东北大学幼儿园(和平)、沈阳市和平区南宁幼儿园(和平)、沈阳农业大学餐饮中心三食堂(沈河)、沈阳市岸英小学附属幼儿园食堂(沈河)、沈阳市铁西区勋望小学景星校区(铁西)、沈阳市广全学校小学部(经开)、沈阳市第一七五中学(苏家屯)、法库县东湖第一初级中学(法库)、法库县东湖第初级中学(法库)9所学校食堂获得100分。以上学校食堂能够将主体责任、规范化建设、重点环节员工培训等系统性工作严格落实到日常工作中,成效显著。按照食品安全监督量化分级动态调整原则,将此次检查得满分的学校食堂原有量化等级不是“大笑图案”的调整为“大笑图案”。

四、存在问题

1.严重违法行为仍有发生。联合检查中发现部分学校食堂主体责任落实不到位,学校负责人未充分认识食品安全的重要性,严重违法行为仍有发生。

和平区熙萌幼儿园(和平)、莫森国际幼儿园(和平)、麒润叶馨幼儿园(苏家屯)、康平智东嘉幼儿园(康平)无证(《食品经营许可证》)经营。

和平区小托福幼儿园(和平)沈阳理工大学幼儿园(浑南)、浑南区伊顿格林幼儿园(浑南)新民市世茂幼儿园(新民)涉嫌使用过期食品。

2.基础设施不完善。经检查及现场快检发现,沈阳市第一二七中学等17所学校食堂备餐间存在较严重食品安全隐患,缺少空气消毒设施,紫外线灯照度不达标。大东区晓萍幼儿园等19所学校食堂洗手设备不全。

3.管理制度不落实。康平县高级中学等33所学校食堂食品安全疏于管理,制度落实不到位。具体表现在:健康管理及晨检制度流于形式,相关负责人员不掌握晨检程序、时间和内容;洗消人员不掌握餐用具消毒时间和消毒液配制方法,存在消毒设备损坏、消毒柜中存放杂物、热力消毒餐具中含有明显水渍等问题;食品原材料索证索票及台帐记录制度执行不到位,现场不能提供相关材料;食品留样量不足、记录不及时等。

4.加工操作不规范。皇姑区心海阳光幼儿园等27所学校食堂从业人员管理能力不强,缺乏食品安全和规范操作意识,多数从业人员不能正确回答“鸡蛋使用前是如何进行清洗消毒”等基本常识。加工用具标识不明显,未按标识使用水池,冰箱内生熟混放、肉菜混放、原料与成品或半成品混放,存在交叉污染风险。

5.食品安全应知应会掌握不到位。检查中开展《沈阳市落实主体责任重点单位负责人及管理人员餐饮环节食品安全应知应会试题》测试182份。其中,满分26份,不及格42份。与春季开学检查相比,虽然满分率提高了12.7%(春季开学检查62份试卷仅1份满分),不及格率下降了12%,但依然存在校长、食品安全管理员和从业人员对主体责任落实、食品安全知识和操作技能掌握程度不够等问题。

6.部分学校食堂(含托幼机构)问题多。大东区晓萍幼儿园(大东)46分、大东区贝之宝幼儿园(大东)60分、皇姑区心海阳光幼儿园(皇姑)70分、沈阳市第一○七中学(大东)72分、沈阳市第一一一中学(大东)72分、东北育才外国语学校(浑南)74分、浑南区第二小学北斗幼儿园(浑南)78分、浑南区果果幼儿园(浑南)78分、沈阳市第九十五中学(铁西)78分、新民市世茂幼儿园(新民)78分、康平县高级中学(康平)78分。其中,康平县高级中学在春季飞行检查中发现多项问题,在此次飞行检查中又发现多项不合格项目。按照食品安全监督量化分级动态调整原则,将此次检查得分较低的学校食堂量化等级下调。

四、几点要求

1.立即开展问题整改。针对现场检查中发现的问题,联合检查组已当场下达《食品餐饮环节监督(飞行)检查报告单》,指导并通报辖区监管部门。各区、县(市)食品药品监管部门、教育行政部门要依法依规进行处理,并在规定期限内向市级主管部门报送整改报告。

2.选取重点单位约谈。对于存在问题较多、食品安全隐患较大的学校食堂,各区、县(市)食品药品监管部门、教育行政部门依据《食品安全法》等法律法规进行责任约谈,及时消除隐患。责任约谈情况和整改情况要纳入食品安全信用档案。

3.认真总结监管工作。各区、县(市)食品药品监管部门、教育行政部门要举一反三,以风险分级及明厨亮灶改造工程为抓手,进一步强化辖区学校食堂食品安全监管工作,将校外“小饭桌”纳入学校食品安全监管工作范围,确保年底前全市持证学校食堂100%张贴《食品安全主体责任公示卡》、100%落实食品安全主体责任100%完成明厨亮灶改造50%持证学校完成电子化追溯体系建设试点工作

4.严格落实主体责任。根据辽宁省食品药品监督管理局、辽宁省教育厅联合印发关于进一步推进学校和托幼机构食堂落实食品安全主体责任的实施意见》(辽食药监餐发〔2017〕105号)要求,请各区、县(市)食品药品监管部门教育行政部门要进一步推动学校和托幼机构食堂落实食品安全主体责任,共同做好我学校和托幼机构食堂食品安全主体责任制度建立和落实工作

附件:2017年秋季开学学校餐饮环节食品安全飞行检查情

      况一览表

 

 

沈阳市食品药品监督管理局        沈阳市教育局

 

         

2017年11月2日


2017年秋季开学学校餐饮环节食品安全飞行检查情况一览表
和平(26所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 100 和平 东北大学幼儿园 托幼机构
2 100 和平 沈阳市和平区南宁幼儿园 托幼机构
3 98 和平 沈阳音乐学院 大学 1.标识张贴不全。
4 98 和平 沈阳市和平区南宁幼儿园实验分园 托幼机构 1.后厨地沟未做好防鼠工作。
5 98 和平 沈阳市第二十中学北五马路校区食堂 中学 1.食品分餐未在备餐间进行。
6 96 和平 沈阳市和平区南京一校总校 小学 1.晨检记录不规范。2.库房无防鼠板。
7 96 和平 沈阳市和平区团结路小学 小学 1.留样量不足。2.食堂规模与就餐人数不符
8 96 和平 沈阳市第二十三中学南昌长白校区 中学 1.洗消间水池无标识。2.烹饪间水池无区分标识。
9 96 和平 东北育才学校南一马路校区 中学 1.紫外照度不够,距离较远。2.晨检记录不规范。
10 92 和平 沈阳市和平区望湖路小学长白校区食堂 小学 1.2名从业人员现场无法提供健康证明。2.未在食品备餐间进行备餐。3.紫外灯消毒记录后补。4.留样记录超前填写。
11 92 和平 沈阳市和平区望湖路小学新世界分校 小学 1.库房食品落地存放。2.餐厨废弃物处置台账不全。3.留样量不够。4.超范围经营,早餐有凉拌菜
12 90 和平 沈阳市和平区小天星幼儿园 托幼机构 1.下水道防鼠网损坏。2.紫外照度不够。3.晨检记录不全。4.留样时间不足48小时。5.索证索票不符合规定。
13 90 和平 沈阳市和平区和平大街第一小学 小学 1.消毒后餐盘有水渍。2.主食米饭当日10时制作,存放于食堂入口。3.备餐间灭蝇灯位置不合理。4.备餐间紫外灯数量不足。5.留样未标明留样时间。
14 90 和平 沈阳市和平区南京街第十小学 小学 1.留样记录有缺失。2.留样量不够。3.无防蝇设施。
4.配餐间不封闭。5.晨检记录不规范。
15 90 和平 沈阳市第一三四中学南九校区食堂 中学 1.小贴士张贴不全。2.冰箱生熟混放。3.索证索票不规范。4.晨检记录不全。5.从业人员现场未提供健康证。
16 88 和平 鲁迅美术学院 大学 1.下水道防鼠板损坏。2.超范围经营,有凉拌菜。3.留样量不够。4.紫外灯损坏。5.库房无防鼠板。6.监督检查记录未公示。
17 88 和平 沈阳铁路第三小学食堂 小学 1.食品生熟混放。2.留样量不够。3.留样种类不全。4.洗消记录不规范。5.晨检记录不规范。6.库房食品直接落地。
18 88 和平 沈阳市外国语学校 中学 1.晨检记录不全。。洗消记录不全。3.酸奶未按标识要求贮存。4.紫外灯照度不够,有1个损坏。5.索证索票不规范,无效票据较多。6.预进间不清洁。
19 86 和平 沈阳市和平区新馨幼儿园 托幼机构 1.配餐间改为库房。2.消毒间水池损坏。3.食品未留样
4.为落实留样记录。5.为落实晨检记录。6.为落实消毒记录。。7.从业人员健康证过期
20 86 和平 沈阳市和平区阅博幼儿园百合分园 托幼机构 1.超范围经营,有凉拌菜。2.没有履行进货查验制度,没有索证索票。3.没有消毒记录。4.没有晨检记录。5.没有留样记录。6.明厨亮灶现场未能看到画面。7.未见量化公示板和主体责任公示卡。
21 86 和平 沈阳铁路实验中学 中学 1.食品未按规定储存条件贮存。2.紫外灯位置离操作台较远。3.冰柜里半成品未标明生产日期。4.晨检记录不规范。5.留样种类不全。6.留样时间不足48小时。7.教职工食堂防蝇设施不够。
22 82 和平 沈阳市第一二六中学总站路校区食堂 中学 1.食堂规模与就餐人数不符。2.留样冰箱非专用。3.留样记录不规范。4.留样餐次缺失。5.食品处理区苍蝇多
6.保洁柜自称杂物柜,存放食品。7.现场无法提供索证索票及台账记录。8.容器生熟不区分。9.水池不专用。
23 72 和平 沈阳市和平区卓锦万代兰幼稚园 托幼机构 1.后出入口无防蝇设施。2.烹饪间防鼠网损坏。3.进货索证索票及台账不全。4.备餐间内进行粗加工和清洗用具。5.食品留样记录不全。6.晨检记录不全。7.食品安全管理制度未落实。8.未进行明厨亮灶改造。9.食品库房与食品粗加工清洗处混用。10.后厨厨师加工操作时佩戴手表。 未进行明厨亮灶改造
24 66 和平 沈阳市和平区小托福幼儿园 托幼机构 1.后厨发现过期食品三种。2.食品未留样。3.消毒柜内餐具有油渍。 涉嫌使用过期食品
25 50 和平 沈阳市和平区熙萌幼儿园 托幼机构 1.现场无法提供食品经营许可证。 无证经营
26 50 和平 莫森国际幼儿园 托幼机构 1.现场无法提供食品经营许可证。 无证经营
沈河(16所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 100 沈河 沈阳农业大学餐饮中心五食堂 大学
2 100 沈河 沈阳农业大学餐饮中心三食堂 大学
3 100 沈河 沈阳市岸英小学附属幼儿园食堂 托幼机构
4 98 沈河 沈河区热闹路第二小学 小学 1.教师餐早餐未留样。
5 96 沈河 沈阳市沈河区儿童活动中心实验幼儿园 托幼机构 1.消毒记录提前填写。2.晨检记录缺项。
6 96 沈河 沈阳市沈河区朝阳街第一小学 小学 1.厨房后面敞开。2.配餐间门敞开。
7 94 沈河 沈阳市沈河区文萃小学 小学 1.工具、容器区分标识不清。2.留样记录不全。3.地面及地沟应及时清理并维修。
8 94 沈河 沈阳市沈河区二经街第二小学 小学 1.留样记录不全。2.时间不足48小时。3.容器生熟混放。
9 94 沈河 沈阳市沈河区大南街第一小学 小学 1.留样记录不全。2.留样不全。3.留样容器无信息标识。
10 90 沈河 沈阳市沈河区创意宝贝幼儿园 托幼机构 1.留样时间不足48小时。2.缺留样餐次,只有当日早、午餐。3.留样记录提前记录。4.消毒记录提前记录。5.晨检记录提前记录。
11 90 沈河 沈阳市第九十中学 中学 1.未明厨亮灶 未进行明厨亮灶改造
12 90 沈河 沈阳市第十七中学 中学 1.明厨亮灶摄像头有一个损坏。2.留样时间不足48小时
3.留样记录不全。4.洗消间水池、功能柜无标识。5.主食间洗米池用于洗抹布。
13 90 沈河 沈阳市第五十一中学 中学 1.操作间有苍蝇。2.主食未留样。3.清洗池混用。4.晨检记录不全。5.消毒记录不全。
14 88 沈河 沈阳市沈河区艾德沃幼儿园 托幼机构 1.从业人员2名健康证过期。2.明厨亮灶没有屏幕播放。 未进行明厨亮灶改造
15 88 沈河 沈阳市艺术师范学校 中等职业学校 1.留样冰箱及留样盒不清洁。2.紫外灯管有一损坏。3.防蝇防鼠设施不健全。4.冰箱内杂乱、不卫生,各种食品不分类。5.传递食品电梯不洁净。6.餐具清洗不彻底,餐具上有污渍。
16 88 沈河 沈阳市第九中学 中学 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.地面积水。3.原料、半成品和成品混放。4.消毒能力不能满足实际需要。5.库房有杂物。6.缺防鼠设施。
铁西(19所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 100 铁西 沈阳市铁西区勋望小学景星校区 小学
2 98 铁西 沈阳市铁西区教工幼儿园 托幼机构 1.刀具、砧板标识不清
3 98 铁西 沈阳市铁西区艳粉街第一小学 小学 1.食堂规模与就餐人数不符
4 98 铁西 沈阳第四中学 中学 1.切配不同原料砧板叠放
5 98 铁西 沈阳市第一七二中学 中学 1.备餐间紫外有一支损坏
6 96 铁西 沈阳市铁西区名京大地幼儿园 托幼机构 1.保洁柜内有消毒液等非餐具物品。2.未进行量化等级监管。
7 96 铁西 沈阳市铁西区贵和幼儿园 托幼机构 1.现场未见食品经营许可证。2.未按规定开展留样工作。
8 96 铁西 沈阳市铁西区小哈津保利幼儿园 托幼机构 1.防蝇设施不健全。2.留样记录不全。
9 96 铁西 沈阳市铁西区兴顺街小学 小学 1.当天未留样。2.食堂规模与就餐人数不符。
10 96 铁西 沈阳市二十二中学 中学 1.冰箱生熟混放。2.无标识存储柜内食品、非食品混放。
11 96 铁西 沈阳市八十八中学 中学 1.食品器皿直接置于地面。2.冰箱内不同种类食品混放。
12 96 铁西 沈阳市清乐围棋学校 中学 1.消毒柜数量不足。2.紫外灯位置过高。
13 94 铁西 沈阳市铁西区陪盛东方幼儿园 托幼机构 1.留样数量不足。2.留样冰箱非专用。3.现场未能提供台账记录。
14 94 铁西 沈阳市培英中学 中学 1.砧板背面有霉菌斑。2.紫外灯位置不当。3.明厨亮灶8个摄像头中5个不能开启。
15 92 铁西 沈阳市铁西区肇工街第三小学 小学 1.食堂规模与就餐人数不符。2.各功能区未独立设置。3.许可、量化未在显著位置公示。4.工具、容器无区分标识。
16 92 铁西 沈阳市第一二七中学 中学 1.刀具、砧板无标识。2.备餐间紫外灯有三只损坏。3.消毒柜、保洁柜数量不足。4.地沟未清理。
17 90 铁西 沈阳市铁西区蓝精灵幼儿园 托幼机构 1.1名从业人员健康证过期。2.后厨有苍蝇。3.留样量不够。4.后厨各功能间未按要求使用。5.后厨消毒柜未见使用。
18 90 铁西 沈阳市第三十六中学 中学 1.未开展明厨亮灶 未开展明厨亮灶
19 78 铁西 沈阳市第九十五中学 中学 1.现场未见量化公示牌。2.洗消不彻底,餐盘有水渍、残渣。3.冰箱内发现凉拌菜原料,询问从业人员称做凉拌菜。4.无留样,冰箱未通电。5.无留样记录。6.超出许可人数接待就餐人员。7.冰箱内肉、菜混放。8.地漏地面破损。9.备餐间、粗加工间混用。10.杂物柜放酵母。11.未提供索证索票。
皇姑(21所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 98 皇姑 沈阳市皇姑区实验幼儿园 托幼机构 1.索证索票不全
2 96 皇姑 沈阳市皇姑区岐山路第一小学 小学 1.消毒餐具未放入保洁柜。2.加工过程中容器叠放。
3 96 皇姑 沈阳市皇姑区童晖小学南校区 小学 1.索证索票不全。2.工具容器无显著标识。
4 96 皇姑 沈阳市120中学 中学 1.墙砖脱落。2.添加剂未专人管理。
5 94 皇姑 沈阳市皇姑区辽河街第二幼儿园 托幼机构 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.保洁柜有杂物。3.库房有水池。
6 94 皇姑 沈阳市皇姑区塔湾小学 小学 1.无真实培训。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.洗消间水池不专用。
7 94 皇姑 沈阳市旅游学校 中等职业学校 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.无培训记录。3.添加剂无专柜。
8 94 皇姑 沈阳市光明初级中学 中学 1.无量化等级公示板。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.工具容器无显著标识。
9 92 皇姑 沈阳市第十一中学 中学 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.地面积水。3.食品落地存放。4.标识不全。
10 90 皇姑 中国刑事警察学院 大学 1.未在显著位置公示公示板。2.专间标识不清。3.贮存混放。4.配餐间热加工。5.专间未专用。
11 90 皇姑 沈阳市皇姑区雷锋小学
小学 1.台账记录不全。2.后厨有苍蝇。3.粗加工间有熟食刀具、砧板。4.留样无日期。5.留样记录不全。
12 90 皇姑 沈阳市皇姑区白龙江小学 小学 1.索证索票不全。2.无食品安全工作检查记录。3.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。4.标识脱落。5.保洁设施存放杂物。
13 90 皇姑 沈阳市第九十七中学 中学 1.本学期未开展食品安全工作检查。2.索证索票不全。3.洗肉池内浸泡青菜。4.消毒餐具未放入保洁柜。5.保洁柜内有饭菜。
14 88 皇姑 沈阳市皇姑区育成学校 小学 1.缺少制度。2.晨检记录不全。3.添加剂无专人管理。
4.标识不清。5.消毒记录不全。6.库房混放。
15 88 皇姑 沈阳市服装艺术学校 中等职业学校 1.向分校送餐。2.无进货台账。3.无培训记录。4.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。5.配餐间外分餐。6.分餐设施不完善。
16 88 皇姑 沈阳市第四十中学  中学 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.地面积水。3.土豆丝落地摆放。4.洗肉池洗菜。5.配餐间有热加工。6.配餐间有存放生食冰箱。
17 84 皇姑 沈阳市虹桥初级中学 中学 1.超项经营。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.环境卫生差。4.未定期清洁排风排烟设施。5.无防鼠防蝇设施。6.菜刀混放。7.库房混放。8.无明显区分标识。
18 80 皇姑 沈阳师范大学附属学校 大学 1.无量化等级公示板。2.无检查记录。3.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。4.地面积水、油污。5.配餐间放生肉。6.冰箱标识不全。7.垃圾桶无盖。8.保洁柜存放青菜。9.无专用洗手设施。10.晚餐未留样。
19 80 皇姑 沈阳市皇姑区龙江第二幼儿园 托幼机构 1.无培训记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.晨检记录不全。4.晨检制度未落实。5.洗消间有霉斑。6.无足够排风设施。7.洗消间有霉斑。8.库房存放杀虫剂。9.缺少防鼠设施。10.留样记录不全。
20 80 皇姑 沈阳市皇姑区韩华幼儿园淮河园 托幼机构 1.超项经营凉拌菜。2.无培训记录。3.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。4.索证索票不全。5.生熟不分。6.配餐间有生肉。7.标识不清。8.无库房。9.无防鼠设施。10.未离墙离地存放食品。
21 70 皇姑 沈阳市皇姑区心海阳光幼儿园 托幼机构 1.未在显著位置公示许可证。2.未在显著位置公示量化公示板。3.无监督检查记录。4.1人无健康证。5.无培训记录。6.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。7.无晨检记录。8.未建立晨检制度。9.环境不清洁。10.索证索票不全。11.生熟混放。12.无区分标识。13.明沟未封闭。14.无配餐间。15.专间不专用。
大东(19所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 98 大东 沈阳市大东区教育局幼儿园 托幼机构 1.冰箱无显著标识
2 90 大东 沈阳市大东区小东二校繁星幼儿园 托幼机构 1.地面积水。2.添加剂无专柜。3.库房冰箱饭与生肉混放。4.库房内不同区域无标志。5.留样冰箱有个人物品。
3 90 大东 沈阳市大东区实验幼儿园 托幼机构 1.未在醒目位置公示许可证。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.面案上放手机。4.保洁柜内放垃圾袋。5.配餐间紫外灯老化。
4 90 大东 沈阳市盛京小学 小学 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.扫帚放操作台上。3.清洗池无标识。4.消毒柜未使用。5.保洁不符合要求。
5 90 大东 沈阳市大东区辽沈街第三小学 小学 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.地面积水。3.索证索票不全。4.原料、半成品和成品混放。5.工具、容器区分标识不清。
6 90 大东 沈阳市第二十八中学 中学 1.未见培训记录。2.未见索证索票。3.面食间放肉。4.标识不清。5.餐具不符合要求。
7 90 大东 沈阳市第三十五中学 中学 1.无检查记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.索证索票不全。4.原料、半成品和成品混放。5.工具、容器区分标识不清。
8 88 大东 沈阳市大东区小东路第二小学
小学 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.环境不清洁。3.添加剂无专柜。4.原料、半成品和成品混放。5.保洁设施内有个人物品。6.留样冰箱不专用。
9 88 大东 沈阳市第一中学 中学 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.冰箱有杂物。3.索证索票过期。4.工具、容器标识不清。5.配餐间有原料冰箱和热加工。6.专间未专用。
10 88 大东 沈阳市尚品学校 中学 1.未见检查记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.环境不清洁。4.索证索票不全。5.原料、半成品和成品混放。6.工具、容器区分标识不清。
11 86 大东 沈阳市沈东初级中学 中学 1.制度不完善。2.环境不清洁。3.索证索票不全。4.食品混放。5.工具、容器无区分标识。6.洗消设施不能满足实际需要。7.专间设施不能有效投入使用。
12 84 大东 沈阳大学 大学 1.未见检查记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.环境不清洁。4.索证索票不全。5.原料、半成品和成品混放。6.工具、容器区分标识不清。7.洗手池不能用。8.保洁设施内有杂物。
13 84 大东 沈阳市城市建设管理学校 中等职业学校 1.无培训记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.厨房苍蝇多。4.生熟混放。5.工具容器无区分标识。6.垃圾桶无盖。7.留样无日期。8.留样不全。
14 84 大东 沈阳市第五中学 中学 1.未见检查记录。2.晨检记录缺2个月。3.不掌握晨检内容。4.地面积水严重。5.索证索票不全。6.冰箱内食品混放。7.操作不留样。8.留样记录不全。
15 82 大东 沈阳市大东区白塔小学 小学 1.制度不全。2.本学期无培训记录。3.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。4.索证索票不全。5.刀具无区分标识。6.留样日期不正确。7.留样时间不够。8.供货商无资质。9.留样设施不专用。
16 72 大东 沈阳市第一〇七中学 中学 1.无培训记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.冰箱油污重。4.索证索票不全。5.冰箱内混放。6.洗菜池中洗肉。7.无消毒柜。8.保洁不合格。9.保洁设施内杂物。10.消毒人员不掌握消毒知识和方法。11.配餐间无专用消毒设施。12.不留样。13.无留样记录。14.未建立留样制度及设备。
17 72 大东 沈阳市第一一一中学 中学 1.未见检查记录。2.未见培训记录。3.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。4.未建立晨检制度。5.未见晨检记录。6.环境不清洁。7.索证索票过期。8.原料、半成品和成品混放。9.工具、容器区分标识不清。10.垃圾桶无盖。11.无配餐间。12.无专间专用设备。13.无留样。14.无留样记录。
18 60 大东 沈阳市大东区贝之宝幼儿园 托幼机构 1.未在显著位置公示许可证。2.制度不全。3.无应急预案。4.无检查记录。5.无培训记录。6.晨检制度为落实。7.环境不清洁。8.索证索票不合格。9.原料、半成品和成品混放。10.工具、容器区分标识不清。11.食品处理区未配备运转正常洗手消毒设施。12.洗消不合格。13.保洁不合格。14.无配餐间。15.库房不分区。16.无防鼠设施。17.未离墙离地存放食品。18.无专用留样柜。19.留言记录不全。20.留样不全。
19 46 大东 沈阳市大东区晓萍幼儿园 托幼机构 1.无检查记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.无处置预案。4.索证索票不全。4.原料、半成品和成品混放。5.工具、容器区分标识不清。6.无培训记录。7.无晨检记录。8.未建立晨检制度。9.环境不清洁。10.无足够通风排烟设施。11.缺防鼠防蝇设施。12.垃圾桶无盖。13.洗手设施不能满足使用需要。14.消毒柜不使用。15.设施设备不清洁。16.保洁设施内有杂物。17.洗消不合格。18.消毒设施不能满足使用。19.无专用洗手池。20.洗手设施设备不齐全。21.无配餐间。22.库房混放。23.缺少防鼠设施。24.库房为离墙离地。25.无专用留样冰箱。26.留样记录不全。27.留样不全。
浑南(19所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 98 浑南 沈阳市浑南区高坎中心小学 小学 1.蒸饭间清洗餐盘,清洗用水溅入主食米饭
2 96 浑南 沈阳市浑南区苹果树幼儿园 托幼机构 1.未见晨检记录,后厨卫生应加强。2.索证索票不规范。
3 96 浑南 沈阳市浑南区高坎中学 中学 1.主食间无防蝇设施。2.主食库房无排风。
4 94 浑南 沈阳市浑南区红黄蓝首创国际城幼儿园 托幼机构 1.留样不全。2.晨检记录不规范。3.留样量不够。
5 94 浑南 沈阳市浑南区高坎中心小学附属幼儿园 托幼机构 1.留样不够48小时。2.垃圾桶无盖。3.餐具未消毒。
6 92 浑南 沈阳市浑南区圣言学堂国学幼儿园 托幼机构 1.冰箱内半成品与生肉混放。2.留样记录不全。3.无法提供晨检记录。4.无法提供消毒记录。
7 92 浑南 沈阳市浑南区第四小学 小学 1.库房原料阳光直射。2.冰柜中食品未按标识要求贮存。3.晨检记录不规范。4.操作台与垃圾桶临近,垃圾桶盖放在操作台。
8 92 浑南 东北育才学校高中食堂 中学 1.食品处理区布局不合理。2.没有满足食堂规模的洗消间,餐具洗消得不到保障存在食品安全隐患。3.消毒、保洁设施不能满足实际需要。4.保洁设施不能满足实际需要。
9 90 浑南 沈阳建筑大学餐饮服务中心 大学 1.紫外线照度不够。2.冰箱里生熟混放。3.消毒记录记录不规范。4.留样量不够。5.留样种类不全。
10 88 浑南 东北大学浑南校区 大学 1.部分添加剂未按专人专柜管理。2.冰箱原料混放。3.库房内粉条无生产日期,现场无法提供索证索票。4.操作间有苍蝇。5.库房温度过高,28摄氏度。6.明厨亮灶只有两个画面。
11 88 浑南 沈阳市浑南区第一小学 小学 1.现场未见明厨亮灶改造。2.防鼠网损坏。 未开展明厨亮灶
12 84 浑南 沈阳市浑南区一中 中学 1.操作间垃圾桶紧挨灶台。2.紫外照度不够。3.洗消池清洗食品。4.明厨亮灶无画面。 明厨亮灶无画面
13 82 浑南 沈阳市浑南区三色花幼儿园 托幼机构 1.冰箱内生熟混放。2.未见量化等级公示板。3.留样记录不规范。4.留样时间不够。5.未见明厨亮灶。 未开展明厨亮灶
14 80 浑南 沈阳市浑南区第二小学 小学 1.库房中食品原料未离墙存放。2.冰柜中食品未按标识要求贮存。3.备餐间无紫外线消毒设施。4.晨检记录不规范。5.超范围经营凉拌菜。6.明厨亮灶无画面。 明厨亮灶无画面
15 78 浑南 沈阳市浑南区第二小学北斗幼儿园 托幼机构 1.留样量不足。2.许可未公示,未见量化等级公示板。3.索证索票不全。4.晨检记录不全。5.超范围经营凉拌菜。6.未见明厨亮灶。7.未见培训记录。 未开展明厨亮灶
16 78 浑南 沈阳市浑南区果果幼儿园 托幼机构 1.留样量不够。2.索证索票不全。3.未见晨检记录。4.未见培训记录。5.未建立各项制度。6.未见明厨亮灶。7.未见量化分级公示板。 未开展明厨亮灶
17 74 浑南 东北育才外国语学校 中学 1.留样记录不全。2.留样时间不够。3.库房食品落地存放。4.晨检记录不规范。5.索证索票不全。6.库房有无标识宽粉。7.操作间有苍蝇。8.未见明厨亮灶画面。9.各操作区混用。 未开展明厨亮灶
18 68 浑南 沈阳理工大学幼儿园 托幼机构 1.无备餐间,食品落地摆放。2.操作间发现过期鲍鱼汁。3.厨房内有苍蝇。4.未见采购台账。5.消毒记录不规范。6.晨检记录不规范。7.索证索票不全。 涉嫌使用过期食品
19 56 浑南 沈阳市浑南区伊顿格林幼儿园 托幼机构 1.超范围经营凉拌菜。2.操作间有过期陈醋4袋。3.从业人员2人无健康证。4.留样记录不全。5.留样量不够。6.未见明厨亮灶。7.晨检记录不规范。8.未见消毒记录。9.索证索票不全。 涉嫌使用过期食品
未开展明厨亮灶 
于洪(8所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 94 于洪 沈阳市于洪区国奥幼儿园 托幼机构 1.抽查人员不掌握食品安全知识及要点。2.水果池内放饭。3.保洁设施内有杂物。
2 92 于洪 沈阳医学院餐饮服务中心 大学 1.抽查人员不掌握食品安全知识及要点。2.墙壁脱落。
3.台账记录不全。4.刀、砧板不区分使用。冰箱无区分标识。
3 92 于洪 沈阳市于洪区国奥幼儿园南校区 托幼机构 1.原料、半成品与成品未分开贮存。2.冰箱无标识区分使用。3.库房内不分区域摆放不同类别食品原料。4.未按要求进行进货查验。
4 88 于洪 沈阳现代制造服务学校 中等职业学校 1.无培训记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.环境卫生不清洁。4.索证索票不规范。5.菜肉混放。6.大型容器不消毒。
5 88 于洪 沈阳市于洪区北陵初级中学 中学 1.未见监督检查记录表。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.晨检记录不全。4.地面积水。5.洗肉池内洗菜。6.冰箱未按标识区分使用。
6 88 于洪 沈阳市第110中学 中学 1.无培训记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.环境卫生较差。4.容器区分标识不全。5.工具容器未按标识区分使用。6.留样记录不全。
7 86 于洪 沈阳市于洪区爱肯幼儿园 托幼机构 1.提前填写记录。2.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。3.墙壁脱落。4.洗消间洗水果。5.垃圾桶无盖。6.粗加工间清洗餐具。7.无防鼠板。
8 82 于洪 沈阳市于洪区川江小学 小学 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.未见晨检记录。3.地面、墙皮脱落。4.索证索票不全。5.容器区分标识不全。6.工具容器未按标识区分使用。7.库房内有杂物。8.缺少留样餐次。9.留样记录不全。
经开(3所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 100 经开 沈阳市广全学校小学部 小学
2 98 经开 沈阳市广全学校 中学 1.明厨亮灶有一个点位摄像头不好用
3 92 经开 沈阳化工大学 大学 1.留样时间不够。2.留样冰箱非专用。3.保洁柜存放蔬菜。4.环境卫生差。
苏家屯(8所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 100 苏家屯 沈阳市第一七五中学 中学
2 96 苏家屯 沈阳市青松中学 中学 1.紫外灯距离过高,照度不够。2.晨检记录不全。
3 94 苏家屯 沈阳市苏家屯朝鲜族中心小学 小学 1.食品与餐具同柜混放。2.留样时间不够。3.采购台账不全。
4 94 苏家屯 沈阳市苏家屯牡丹街小学 小学 1.食堂规模与就餐人数不符,供餐能力不足存在食品安全隐患。2.粗加工间洗菜池清洗餐具。3.留样记录不全。
5 92 苏家屯 沈阳市苏家屯区贝果幼儿园 托幼机构 1.留样餐次不足。2.留样量不足。3.现场不能提供索证索票。4.未见采购台账。
6 92 苏家屯 沈阳市第三十中学 中学 1.两个操作区域,一个食品经营许可证。2.留样记录种类不全。3.晨检记录不规范、不全。4.索证索票超期未替换。
7 90 苏家屯 沈阳市苏家屯区文化路小学 小学 1.冰箱里生熟混放。2.库房食品未离墙存放。3.留样种类不全。4.晨检记录不规范。5.台账记录不全。
8 50 苏家屯 麒润叶馨幼儿园 托幼机构 1.现场未提供食品经营许可证 无证经营
沈北(9所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 98 沈北 中国医科大学第二学生食堂 大学 1.未在显著位置公示许可证及量化公示板
2 92 沈北 沈阳航空航天大学 大学 1.厨房防鼠网损坏。2.入口无挡鼠板。3.后厨有苍蝇。4.半成品和剩余食品常温存放。
3 90 沈北 沈阳市信息工程学校 中等职业学校 1.无岗位职责。2.培训记录内容为空白。3.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。4.索证索票不全。5.工具、容器无区分标识。
4 90 沈北 沈阳矿务局中学 中学 1.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。2.后厨有苍蝇。3.索证索票不全。4.冰箱生熟混放。5.工具、容器无区分标识。
5 86 沈北 沈阳市航空航天大学北区食堂 大学 1.超范围经营凉拌菜。2.地面破损,环境不清洁。3.索证索票不全。4.凉菜间洗餐具。5.工具、容器标识不清不区分。6.专间内洗餐具放消毒柜。7.无专用冷藏设施。
6 86 沈北 沈阳化工学校 中等职业学校 1.未见监督检查记录表。2.无食品安全工作检查记录。
3.无培训记录。4.环境不整洁。5.库房内加工食品。6.配餐间紫外消毒能力不够。7.抽查从业人员不掌握食品安全知识及要点。
7 84 沈北 沈阳市沈北新区诺贝尔大学城幼儿园 托幼机构 1.未见本学期食品安全检查记录。2.未见本学期培训记录。3.加工区有个人物品。4.抽查从业人员,不掌握食品安全知识及要点。5.索证索票不全。6.洗消间洗肉。7.无干手用品。8.留样未标明日期。
8 84 沈北 沈阳工程学院 中等职业学校 1.培训记录不全。2.环境不整洁。3.抽查从业人员,不掌握食品安全知识及要点。4.索证索票不全。5.工具、容器标识不清。6.食品混放。7.保洁柜无门。8.配餐间内热加工。
9 84 沈北 沈阳市汽车工程学校 中等职业学校 1.未在显著位置公示许可证。2.无培训记录。3.缺少防蝇防鼠设施。4.索证索票不符合要求。5.生熟混放。6.工具、容器无区分标识。7.环节不整洁。8.垃圾桶无盖。
辽中(2所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 98 辽中 辽中县第二高级中学 中学 1.添加剂未专柜存放
2 96 辽中 辽中县辽中镇第二小学幼儿园 托幼机构 1.晨检记录体温不正常。2.消毒记录不规范。
新民(2所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 94 新民 新民市第一初级中学 中学 1.库房缺少防鼠设备。2.待使用的餐具有食物残渣。3.备餐间紫外灯无法使用。
2 78 新民 新民市世茂幼儿园 托幼机构 1.采购土豆有发芽情况。2.厨房操作台上过期食品1种。
涉嫌使用过期食品
康平(2所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 78 康平 辽宁康平县高级中学 中学 1.备餐间从业人员佩戴饰品。2.食品留样记录不全。3.待加工土豆有发芽情况。4.教师餐厅餐具清洗不符合要求。5.学生餐厅消毒柜内有洗涤剂。6.晨检记录不全。7.晨检制度未落实。8.榨菜无生产日期。9.索证索票不全。10.索证过期。11.进货查验记录不全。
2 48 康平 康平智东嘉幼儿园 托幼机构 1.无食品经营许可证。2.未见从业人员健康证。 无证经营
法库(3所)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题
严重问题
1 100 法库县 法库县东湖第一初级中学 中学
2 100 法库县 法库县东湖第三初级中学 中学
3 98 法库县 法库县东湖第二初级中学 中学 1.食品处理区有苍蝇
中央厨房(2家)、集体配送(1家)
序号 检查得分 区域 名称 类别 存在问题 严重问题
1 100 浑南 沈阳市浑南区机关餐饮服务中心 中央厨房
2 98 大东 沈阳诚真餐饮有限公司 中央厨房 1.后厨面食间有苍蝇
3 92 辽中 沈阳市辽中区福瑞餐饮管理有限公司 集体用餐配送单位 1.加强防蝇措施。2.未见员工培训记录。3.索证索票不规范。4.垃圾桶应及时清理。